INGREDIENTES
 

ELABORACIÓN

Cortas las berenjenas por la mitad y las pones en el microondas 5 minutos, cuando estén frías vacia el centro de la pulpa. En una sartén con aceite de oliva se fríe la cebolla y el ajo, cuando esté todo doradito, añades la carne picada y los champiñones, que sofríes 4 minutos. Vierte el tomate triturado. Salpimienta. Riega con el vaso de vino. Remueve y cuece a fuego vivo unos 15 minutos. Añades la pulpa de la berenjena y después colocas el relleno en el interior de las berenjenas. Espolvoreas con el queso y gratinas.