INGREDIENTES
(6 raciones)

• Pierna y paletilla de cordero lechal,

• 2 vasos de agua,

• una cabeza de ajos,

• aceite,

• perejil,

• sal y

• dos patatas medianas.

ELABORACIÓN

Se unta el cordero con aceite de oliva, y se coloca en una cazuela de barro, mientras en el mortero se machacan los ajos, el perejil y el agua se le pone un poco por encima. Se mete al horno a 180 grados, y cada 20 minutos se va regando para que no se seque. Cuando lleve 30 minutos se le añaden las patatas cortadas a rodajas y se sube la temperatura del horno a 200 grados media hora más, para que se dore el cordero. Está para chuparse los dedos.