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Cocina de Porcuna


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CORDERO ASADO

INGREDIENTES
(6 raciones)

  • Pierna y paletilla de cordero lechal,

  • 2 vasos de agua,

  • una cabeza de ajos,

  • aceite,

  • perejil,

  • sal y

  • dos patatas medianas.

ELABORACIÓN

Se unta el cordero con aceite de oliva, y se coloca en una cazuela de barro, mientras en el mortero se machacan los ajos, el perejil y el agua se le pone un poco por encima. Se mete al horno a 180 grados, y cada 20 minutos se va regando para que no se seque. Cuando lleve 30 minutos se le añaden las patatas cortadas a rodajas y se sube la temperatura del horno a 200 grados media hora más, para que se dore el cordero. Está para chuparse los dedos.
 

Por Manoli Moreno de la Hoz
Este cordero lo preparo yo en navidad,y les gusta mucho a toda mi familia. FELIZ NAVIDAD.

 


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