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Cocina de Porcuna


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ESCALIVADA

INGREDIENTES
(para 4 personas)

  • 1 kg de pimientos asados,

  • 2 berenjenas,

  • 1 cebolla,

  • 300 gr de atún,

  • 150 gr anchoas,

  • 2 huevos duros,

  • sal,

  • vinagre y

  • aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

Se asan todos las verduras, se limpian, se hacen tiritas, aliñamos todo y, por último, ponemos el atún, anchoas y huevo.
 

Por Ana Vílchez Santiago

 


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