ELABORACIÓN
Se asan, en las brasas o en el horno, los pimientos,
berenjenas, tomates, cebollas y ajos. Una vez asados se pelan y se le
quitan las semillas a los pimientos. Se cortan los pimientos y las
berenjenas a tiras. Disponemos todo en una bandeja y lo rociamos con
aceite de oliva y sal. Para degustarlo, tostamos en pan y una vez
tostado lo untamos con los tomates y los ajos y le ponemos encima el
pimiento, la berenjena, la cebolla y las anchoas.
Nota: Esta receta está realizada según la cocina
tradicional catalana, de lo contrario se convierte es una ensalada de
pimientos y berenjenas.
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