ELABORACIÓN
En una sartén grande calentar el aceite y freír los tostones de pan,
retirarlos y reservar. Echar la harina y un pellizquito de sal, ir
removiendo, una vez tostada (un par de minutos que quede un poquito
rubita) las retiramos del fuego para que se enfríen, se echa el palito
de canela y el azúcar. Las ponemos de nuevo a fuego lento, echamos poco
a poco y sin dejar de remover 1 vaso de agua y seguido de la leche,
seguimos removiendo con varilla o cuchara de palo hasta que vaya
espesando. Echamos los tostones de pan y dejamos hasta que haga "flu" "flu".
Ponemos las gachas en una fuente y espolvoreamos con canela.
Esta receta era de mi madre y dedicada a ella E.P.D. Manuela Navarro
Casado.
|
