INGREDIENTES
(para seis personas)

• 1 melón dulce no muy maduro
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas soperas de vinagre de vino
• 1 pellizco de sal
• pimienta molida
• 1 litro de agua
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

Limpiar el melón de las semillas, cortar la pulpa en cubos.
Pelar y picar la cebolla, el pimiento y el ajo.
Poner en la licuadora el melón junto a la cebolla, el pimiento, ajo, vinagre, sal, pimienta y el agua; triturar durante unos segundos, añadir el aceite de oliva y volver a triturar.
Una vez hecho el gazpacho ponerlo a enfriar en la nevera. Servir en cuencos individuales.