INGREDIENTES
 

ELABORACIÓN

Cubrimos el fondo de una olla exprés con el aceite; cuando el aceite este caliente, echamos el trozo de cinta de lomo. Doramos por ambos lados. Una vez esté dorado echamos la cebolla cortada en rodajas alrededor del lomo y la pochamos. A continuación, echamos las especias sobre el lomo junto con el vaso de vino y alrededor del lomo ponemos los trozos de manzana pelada junto con el agua y la sal. Cerramos la olla y el tiempo de cocción es de ½ hora a fuego medio, no importa si sale poco hecho porque después con la salsa le podemos dar el punto que queramos cada cual. Cuando lo tengamos listo, en el vaso de la batidora batimos todo. Si hubiera quedado poco jugo de la cocción podéis echar un poquito de caldo de carne.
El lomo una vez que este frío lo fileteamos. En una cazuela echamos la salsa y añadimos los filetes y los ponemos a fuego medio.