INGREDIENTES
(para 4 personas)

• kilo y medio de patatas,

• 4 huevos,

• queso rallado,

• cebolla,

• nuez moscada,

• harina,

• sal y

• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Se parten las patatas como si de una tortilla se tratara y se fríen en abundante aceite. A medio freír se le añade la cebolla picada. Cuando las patatas estén fritas al gusto, se le escurre el aceite y se le baten los huevos, colocándolas en una fuente de horno.
Se hace una besamel clarita con la harina y la nuez moscada vertiéndola encima de las patatas. Esparcimos por encima el queso rallado y se gratina en el horno. Se sirven muy calientes.