INGREDIENTES

• Pechuga de pollo,

• jamón serrano,

• jamón cocido,

• quesitos en porciones,

• cebolla,

• vino blanco,

• pimienta y

• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Se estiran las pechugas colocándole encima dos lonchas muy finas, una de jamón serrano y otra de jamón cocido, con un poco de pimienta. También dos quesitos hechos lonchas muy finas por cada pechuga. Se enrollan, se atan y se fríen, reservándolas a continuación.
En el aceite de la fritura anterior se sofríe la cebolla muy picada echando las pechugas y un vaso de vino, dejando reducir. Después se le añade un poco de agua y se deja hervir sobre unos 15 minutos. Se sirven rociadas con cuatro quesito batidos con un poco del caldo.