INGREDIENTES
(para 4 personas)

• 2 kilos de pescada grande,

• sal,

• tomates,

• cebolla,

• ajos,

• perejil,

• patatas,

• leche,

• aceite de oliva virgen extra y

• vino Málaga

ELABORACIÓN

Se cortan las patatas a rodajas (de un centímetro de grosor) y se ponen en una fuente de horno cubriendo su base, añadiendo también la cebolla cortada en anillas y la mitad de la sal que quieras utilizar. A continuación, se ponen las pescadas enteras, la sal, el ajo y el perejil muy picado, cubriendo todo con rodajas de tomate, un chorreón de aceite al gusto y otro bien generoso de vino Málaga. Después con la leche debe quedar todo casi cubierto. Se coloca la fuente en el horno y cuando la patata esté tierna ya se puede servir.