INGREDIENTES

• 6 vasos de agua,

• 3/4 kg. de azúcar,

• 1 vaso de anís,

• 125 gr. de café y

• una rama de canela

ELABORACIÓN

Se pone el agua a hervir con la canela, echándole el café en los primeros hervores. Se apaga el fuego y se tapa dejando reposar dos o tres días.
Transcurrido el reposo se cuela o filtra para eliminar las impurezas del café y la canela, calentándose de nuevo añadiéndole el azúcar y el anís, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Se deja enfriar y listo para tomar.