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RIÑONES AL JEREZ

INGREDIENTES

  • 1/2 kg. de riñones de cerdo,

  • una cebolla,

  • un vaso de vino pequeño,

  • media pastilla de Avecrem,

  • vinagre,

  • sal y

  • aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Se trocean los riñones en rodajas y se lavan 3 veces con agua, después se lavan otra vez con vinagre, otra vez con agua y por último otra vez con vinagre y sal.
En una sartén con un poco aceite de oliva se pica una cebolla y se marea. A continuación, una vez lavados y blancos, se añade a la sartén los riñones, el vaso de vino, una poca sal y la media pastilla de Avecrem, y se fríen al gusto.
 

Por Lucía Rojas Casado

 


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