Flora y fauna de Porcuna: FLORA

FLORA

La flora de un territorio lo constituye el conjunto de especies y variedades de plantas que habitan en él. La flora de una región se caracteriza por elementos típicos que forman agrupaciones vegetales.

El término municipal de Porcuna presenta una superficie de 174,5 km², una distancia a la capital de provincia de 42 km y una altura sobre el nivel del mar de 473 metros. En términos generales, se puede decir que se trata de un municipio con pocos resaltes montañosos, donde dominan las zonas alomadas cubiertas por cultivos, principalmente de olivar. La principal altitud se sitúa en el propio núcleo urbano.

Así, las tierras de Porcuna, de lomas suaves y pendientes moderadas, están dedicadas en su mayor parte a la agricultura, siendo el cultivo del olivar el que mayor superficie ocupa seguido por los cereales. La superficie forestal es inexistente y solo es posible observar pequeñas manchas de matorral mediterráneo asociadas a los padrones, zonas rocosas de difícil cultivo y márgenes de los arroyos.

En el término municipal de Porcuna podemos destacar principalmente tres ecosistemas: el olivar, los arroyos con su vegetación de ribera y los padrones o linderos, vestigios del matorral mediterráneo.

El olivar es el agrosistema dominante y casi único. Se extiende por toda la geografía física del término, apareciendo ejemplares de todas las edades: desde estacas de uno a cinco años, hasta olivares de más de cien años, aunque el que predomina es el de cuarenta a setenta años.
La oliva cultivada es la Olea europaea (variedad picual) que cubre casi todo el territorio, aunque debajo de éstas aparecen extensos herbazales de carácter nitrófilo, con abundantes asociaciones vegetales, destacando plantas como:

el Jaramago (Diplotaxis siifolia)
la Amapola (Pavaver rhoeas)
el Nazareno (Muscari comosum)
la Caléndula (Calendula arvensis)
la Malva
la Albejana
la Correhuela (Convolvulus althaeoides)

Entre la gran extensión de olivar discurren por nuestro municipio arroyos caracterizados por su salinidad, los cuales poseen una vegetación de ribera cuyo estado de conservación, en la mayoría de los casos, no es bueno. En esta vegetación ribereña podemos destacar especies como:

el Olmo (Ulmus minor)
el Álamo blanco (Populus alba)
el Taray (Tamarix sp.)
la Caña (Arundo donax)
el Carrizo (Phragmites australis)
la Zarzamora (Rubus ulmifolius)
el Junco
la Mimbrera (Salix purpurea)

En algunas zonas, entre los olivares, aparecen manchas de matorral mediterráneo. En los denominados padrones o linderos que separan fincas, o bien en las cunetas y en los cerros rocosos que afloran. Destacan aquí especies como:

la Encina (Quercus ilex ballota)
la Coscoja (Quercus coccifera)
el Aladierno (Rhamnus alaternus)
la Jara blanca (Cistus albidus)
el Hinojo (Foeniculum vulgare)
el Tomillo (Thymus zygis)
la Esparraguera (Asparagus acutifolius L.)
la Alcaparra (Capparis spinosa)
las Chumberas (Opuntia ficus-indica)
el Lentisco (Pistacia lentiscus)
el Zumaque (Rhus Coriaria L.)

EL HINOJO (Foeniculum vulgare)

El Hinojo es una planta herbácea y perenne, muy extendida por toda la provincia. Posee unos tallos largos de hasta 2,5 metros, y su floración dura desde mayo hasta septiembre, con unas inflorescencias en forma de umbela muy características.

Aparece asociada a bordes de caminos, carreteras, cultivos, linderos y pastizales subnitrófilos. Su distribución general se encuentra repartida desde el oeste y centro de Europa hasta la región mediterránea y el suroeste de África.

El Hinojo es popularmente conocido por su uso como condimento en la cocina mediterránea, especialmente en la provincia de Jaén para el aliño de las aceitunas.