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Nuestras
Recetas
BACALAO A LA VIZCAÍNA
INGREDIENTES
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4 lomos grandes de bacalao congelao,
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harina para rebozar el bacalao,
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3 pimientos rojos grandes,
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2 verdes pequeños,
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1 lata de tomate frito de 1/2 kl,
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un buen chorreón de aceite de oliva,
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3 cebollas grandes,
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1 cabeza de ajos mediana,
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2 cucharaditas de perejil picado,
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1 1/2 tazas de agua,
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2 hojas de laurel y
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pimienta negra molida.
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ELABORACIÓN
Escurrimos el bacalao, lo cortamos en trozos y lo pasamos por harina,
lo freímos y reservamos. Calentamos el aceite en una cacerola, echamos
los pimientos junto con la cebolla y los ajos todo muy picadito. Cuando
esté todo frito le echamos el tomate, lo tenemos al fuego unos segundos
y batimos hasta que quede la mezcla suave. Añadimos 1 1/2 tazas de agua
a la mezcla. Ponemos el bacalao en la cacerola junto con la salsa con
las hojas de laurel, la sal y pimienta al gusto.
Tapamos y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. Acompañamos con lo
que mas nos guste.
Buen provecho!!! paisan@s.
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Por
Toñi del Pino Salas |
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