INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Lavamos, secamos y abrimos los calabacines  por la mitad. Hacemos un corte con ayuda de un cuchillo de punta por todo el contorno interior sin llegar a la piel y también líneas transversales. Colocamos las dos mitades en un plato llano. Tapamos con un plato hondo y lo metemos en el microondas 4 minutos, lo sacamos y lo dejamos tapado más o menos un minuto. Pasado ese tiempo lo destapamos y con ayuda de una cuchara sacamos la carne del calabacín sin romper la piel. En un bol mezclamos todos los ingredientes salamos y con la batidora le damos unos toques, no muchos para que la mezcla no se haga muy líquida. Rellenamos los calabacines con esta mezcla los cubrimos con la mozzarella y los volvemos a meter en el microondas para que la mozzarella se derrita (no gratinar).