INGREDIENTES
 

ELABORACIÓN

Cortamos longitudinalmente los cogollos ya limpios en 4 o 6 partes cada uno. Los colocamos en un plato y se les añade sal y vinagre por encima. Picamos los ajos muy finos y los ponemos a freír. Cuando doren los agregamos con el aceite hirviendo por encima a los cogollos. Conviene realizar este proceso poco a poco y utilizando una cuchara a fin de distribuir bien los ajos.
Esta receta es de Córdoba, mi ciudad de adopción.