ELABORACIÓN
Se mezcla el coco con el azúcar y una vez bien ligado, le añadimos
los 3 huevos. A continuación, amasamos la mezcla hasta compactarla.
Dejamos reposar una hora. Mientras tanto, cortamos unas galletas
utilizadas en los cortes de helado en cuatro pedazos cada una.
Transcurrida la hora, echamos la masa en una manga pastelera y la
distribuimos en forma de bolita terminada en pico, en cada trozo de
galleta. Una vez terminado, los metemos en el horno durante 7 minutos,
poniendo la bandeja en la parte superior (grill) para dorarlos.
Espero que os guste la receta, ideal para las fiestas navideñas.
Saludos de una porcunera que vive en Córdoba.
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