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Nuestras
Recetas
FLAMENQUÍN CORDOBÉS
INGREDIENTES
- 6 filetes de lomo de cerdo,
- 200 gr. de jamón en lonchas,
- huevo batido,
- harina,
- pan rallado,
- aceite de oliva.
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ELABORACIÓN
Su elaboración es bastante sencilla, y se comienza aplastando la
carne con la ayuda de una palmadera. Una vez extendidos se rellenan con
las lonchas de jamón hechas tiras. Enrollaremos bien y pasaremos por
harina y huevo batido para terminar cubriéndolos con el pan rallado.
Reservamos hasta el momento de freírlos en abundante aceite de oliva. Se
puede congelar por separado.
El flamenquín se sirve troceado con corte oblicuo y se pasa al plato
manteniendo su forma alargada. Se acompaña con unas patatas fritas y un
poco de mayonesa en un lado del plato.
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Por
Antonia del Pino Salas |
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