INGREDIENTES

• 3 kilos de harina,

• 1 kilo de azúcar,

• 1 litro de aceite oliva virgen extra,

• 8 huevos,

• 1/4 litro de leche,

• 40 gramos bicarbonato amónico,

•  limón, vainilla y canela.

ELABORACIÓN

Antes de hacer cualquier elaboración, se preparan todos los ingredientes pesados y medidos, y ya podemos comenzar.
1º Batimos los huevos, el azúcar y la vainillina (siempre disuelta en liquido sino amarga), y de que se disuelva bien, echamos el aceite y la harina con el bicarbonato. Hacemos la masa que nos habrá quedado suave para pasarla por la maquina de las galletas, si tenemos claro, si no es así, estiraremos la masa con el rodillo, más o menos a 1 centímetro de grosor y cortamos tiras alargadas y las pinchamos con el tenedor dos o tres veces, o cuadradas, a gusto de cada uno. Se colocan las galletas, no muy juntas, en bandejas untadas con un poco aceite y espolvoreadas de harina. Se introducen en el horno para cocerlas a 190º durante 20 minutos aproximadamente. Disfrutarlas con chocolate.