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LASAÑA DE CARNE, QUESO Y BECHAMEL

INGREDIENTES

  • 2 paquetitos de láminas de pasta,
  • 1/2k de carne picada,
  • mitad cerdo y mitad ternera, es decir ¼ de cada,
  • 1 cebolla grandecita,
  • 1 paquete de queso rallado,
  • 1 paquete de queso en lonchas,
  • salsa de tomate cantidad (opcional),
  • un chorreón de aceite de oliva,
  • sal y
  • pimienta.

Para la bechamel:

  • ½ l de leche (entera),
  • 1 chorreon de aceite,
  • 5 cucharadas soperas de harina más o  menos, según se quiera la bechamel de liquida y
  • sal.

 

ELABORACIÓN

En una cacerola amplia y con abundante agua, cuando empiece a hervir, se le echa una pizca de sal. Se ponen las láminas de pasta a cocer durante 10 minutos (según lo que indique en el envase). Una vez estén hechas, escurre y reserva.
Pela y pica la cebolla. En una sartén con un chorreón de aceite se echa la cebolla y cuando este pochita, se echa la carne, que cuando esté un poco hecha, se le añade el tomate. Mezcla y cocina. Salpimienta y reserva.
Para hacer la bechamel, se echa un chorreón de aceite no muy generoso en una sartén, añade la harina y se tuesta un poco. Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover con la varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Sazona.
Untar un molde para horno con un poco de aceite y se ponen las láminas de pasta (de base). Poner encima una capa de carne, otra capa de láminas de queso, otra de pasta, cubre con el resto de la carne y tapas con la bechamel. Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno.

Buen provecho paisa@s.
 

Por Toñi del Pino Salas

 


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