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Cocina de Porcuna


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LECHE FRITA

INGREDIENTES
(para 4 raciones)

  • 500 ml. de leche,

  • 70 g. de azúcar,

  • 60 g. de maizena,

  • 2 huevos,

  • harina,

  • piel de naranja y de limón,

  • canela en rama y molida y

  • aceite para freír.

ELABORACIÓN

Hervir la leche con la piel de la naranja y del limón y la canela en rama. Cuando rompa a hervir, mezclar la leche con el azúcar y la maizena, volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Volcar en un molde y dejar enfriar en la nevera. Cortar en porciones, rebozar en harina y huevo, después freír, escurrir y rebozar en azúcar y canela, y buen provecho paisanos.
 

Por Braulia Palomo Pérez

 


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