INGREDIENTES

• 1/2 l de leche entera,

• 2 cucharadas soperas de harina,

• 1 cucharada de aceite de oliva,

• sal,

• pimienta negra molida y

• nuez moscada

ELABORACIÓN

1º Cortar las berenjenas en rodajas, hacerlas a la plancha salpimentadlas y reservarlas.

2º Sofreír la cebolla con 2 cucharadas de aceite. Añadir la carne y rehogarla con la sal, la pimienta y la canela. Echamos también el tomate triturado, remover bien y dejar hacer durante 2 minutos. Bajar el fuego un poco y dejar que se cocine durante unos 15 minutos, hasta que reduzca bien la salsa, que no debe quedar aguada. Reservar esta salsa de carne.

3º Para la bechamel, calentar el aceite, añadir la harina y tostarla removiendo durante unos 30-40 segundos. Verter la leche caliente, junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Debemos remover continuamente con unas varillas. La bechamel debe quedar espesita.

4º Montar la musaka: En la fuente de hornear ponemos una capa de bechamel, una de berenjenas, una capa de salsa de carne, otra de tranchetes otra capa de berenjena y otra de salsa de carne. Terminamos con la bechamel y, encima, el queso rallado.

5º Hornear unos 25-30 minutos a 180º C.

Sinceramente, creo que me ha llevado más tiempo explicar todo esto que hacerla. ¡Ah!, se me olvidaba, se puede congelar.