INGREDIENTES

• 2 kilos y medio de harina,

• 1 litro de aceite oliva virgen extra,

• 1 litro de agua a 36º más o menos,

• 50 g de sal,

• raspadura de 2 limones,

• 2 tubos de canela tostada y molida,

• 100 g de levadura panadera y

• también se le puede echar a gusto ajonjolí y matalauva.

ELABORACIÓN

Se hecha el agua, la sal, el aceite y movemos un poco estos ingrediente para disolver la sal. Luego incorporamos la harina con la levadura. Cuando esté la masa bien ligada le echamos la canela y el limón. Se deja la masa 10 minutos reposar, dividimos en piezas según el tamaño deseado y las hacemos bolas. Y se van haciendo las tortas pasadas por el azúcar solo por la parte de arriba. Si se quieren hacer los hornazos, se le pone un huevo limpio en lo alto de la torta, se hacen dos tiras de la masa mojadas en el azúcar con una poquita canela y se le hace una cruz en lo alto del huevo.

Una vez terminadas se deja reposar sobre 45 minutos y al horno. El horno lo tendremos preparado de antes sobre 180 grados y 35 minutos, según el horno y la cantidad que pongamos. La canela molida la que venden en los botes preparada solo es para decorar. Si se quiere antes de meterlas, a las tortas se le hecha otra poca azúcar por arriba. Con canela están mejor. Espero que os gusten.


Comentario:

La panilla son 225 cl
1 celemín son 3 kg
1 onza 25 g
1 libra 400 g
1 cuchara sopera 18 a 20 g azúcar
1 cuchara café 6 a 8 g de azúcar
1 cuchara sopera 25 g de harina
1 cuchara de café 10g de harina
Pero mi opinión es convertirlo todo en gramos o litros para entenderlo todo mejor y que no haya equivocaciones para uno mismo y para los demás antes de darlo a conocer.