Gastronomía de Porcuna. Cocina de Porcuna.

INGREDIENTES

patatas que sean grandes,
500 gr de calamares,
500 gr de gambas,
1 cebolla pequeña,
3 dientes de ajo,
perejil muy picadito,
una pizca de pimienta blanca y
½ copita de brandy.

ELABORACIÓN

Cortar las patatas por la mitad a lo largo y cocerlas, una vez cocidas y frías se vacían. Con un tenedor se maja. Se le añade las gambas y los calamares que anteriormente los hemos troceado todo muy pequeñito y sofrito con todos los ingredientes. Se rellena la patata y se cubre con mozarella. Se sirve caliente. ( Sal opcional ).

¡FELIZ NAVIDAD!!

Por Antonia del Pino Salas