INGREDIENTES

• 1 bote pequeño de piñones,

• 1 paquetito de almendras crudas laminada,

• 5 dátiles no muy grandes,

• 1 paquete de pasa de Corinto de unos 100g.

• 1 cebolla grande,

• 3 ajos,

• 1 tomate pequeño y

• sal (opcional).

ELABORACIÓN

Se le inyecta el coñac por todos lados; seguidamente se le unta la mantequilla para que quede hidratado (la mantequilla que sea a media sal). Tritura el bacón y el jamón de york y se mezcla junto con el paté, se mete todo dentro del pavo, se ata con hilo de cocina y se riega con la sidra. Se tapa con papel de aluminio para que cueza; a los 15 minutos, más o menos, retiramos el papel para que se dore y con el jugo que suelta se va regando; el tiempo de cocción es de dos horas, más o menos (según sea el horno), pinchar con un cuchillo para saber si está hecho.
Para elaborar la salsa se sofríe la cebolla, los ajos y el tomate; una vez esté todo pocho, se le echan los piñones junto con las almendras, las pasas y dátiles, y trituramos con el jugo que ha quedado del pavo; y listo para la salsera.
Se sirve caliente. Buen provecho paisa@s y FELIZ NAVIDAD!!!!

Por cierto, la foto es del año pasado.