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Nuestras
Recetas
PIERNAS DE POLLO EN ESCABECHE
INGREDIENTES
(para 4 raciones)
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4 muslos de pollo,
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2 cebollas,
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6 dientes de ajo,
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2 copas de vino blanco,
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1 copa de vinagre,
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aceite,
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tomillo,
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perejil,
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laurel,
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sal y
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pimienta.
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ELABORACIÓN
Limpia bien los muslos de pollo, echa una tacita de aceite en una
cazuela y dóralas. Luego sácalas y resérvalas. Agrega las cebollas
peladas y cortadas en trozos grandes, los dientes de ajo, una ramita de
tomillo, otra de perejil y un par de hojas de laurel. Rehógalo todo
durante cinco minutos. Añade vino blanco y el vinagre, tapa la cazuela y
déjala cocinar durante diez minutos. Pon agua caliente hasta cubrir el
pollo, sazona y déjalas cocer tapadas hasta que estén tiernas. Retira la
cazuela del fuego y espera que se enfríen. Luego saca los muslos, pasa
por un pasapuré la salsa y viértela sobre los muslos. Y buen provecho
paisanos.
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Por
Braulia Palomo Pérez |
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