INGREDIENTES
(para 4 personas)

• medio kilo de filetes de pollo,

• sal,

• aceite de oliva,

• harina,

• nuez moscada,

• pan rallado,

• dos huevos y

• medio litro de leche.

ELABORACIÓN

Se sacan 4 filetes de las pechugas, se salan y se hacen a la plancha y se reservan. A continuación se hace una bechamel con el medio litro de leche y tres cucharadas de harina y una pizca de nuez moscada. Y antes que se enfrié la bechamel se pasan bien las pechugas y se embadurnan bien, y se dejan enfriar. Cuando estén frías se pasan por huevo y pan rallado, y se fríen en abundante aceite de oliva, y listas para servirlas con una ensalada con lechuga y tomate. Buen provecho paisanos desde Madrid.