INGREDIENTES

• 2 kilos y medio de harina,

• 1 kilo de azúcar,

• 1/2 litro de aceite oliva virgen extra,

• 10 huevos,

• la raspadura de dos limones o naranja,

• 2 tubos de canela tostada y molida,

• 30 gramos bicarbonato amónico y

• 4 papelillos (gaseosa El Tigre) de cada color.

ELABORACIÓN

De cuatro huevos, separaremos las claras para reservarlas para luego pintar los roscos con 150 gramos de azúcar, que las montaremos todo junto para hacer un merengue flojito.
Empezamos a batir los 6 huevos y las 4 yemas con el azúcar restante hasta disolver el azúcar. Luego el aceite y la harina con el bicarbonato amónico, canela y el limón, poco a poco, ya amasándolo con una cuchara de palo consiguiendo una masa suave no dura. A continuación, la extendemos en la mesa con harina para que no se nos pegue, con un grosor de un centímetro y se cortan los roscos colocamos en latas o bandejas de horno untadas con aceite y espolvorear con harina (o papel de traza con harina). Una vez hechos, se pintan con el merengue y al horno (no muy juntos que crecen). El horno a 190º y 14 minutos, más o menos.
¡Que los disfrutéis y os gusten!

Comentario: Se puede hacer también solo un redondero y cuando se cuezan se les echa un poco de Nocilla en el centro, se pone otro en lo alto y ya tenemos galletas rellenas.