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Nuestras
Recetas
SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE
INGREDIENTES
(para 4 personas)
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2 solomillos de cerdo de 350g cada uno,
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2 pimientos rojos asados o de bote,
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100 g de queso rallado,
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250 ml de nata liquida,
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1 lamina de hojaldre,
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pimienta y
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sal.
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ELABORACIÓN
Limpiamos los solomillos de grasa que pudieran tener y los abrimos
por la mitad a lo largo como un libro. Espolvoreamos sal y pimienta en
el interior y colocamos los pimientos en tiras, cerramos y espolvoreamos
sal y pimienta por la parte externa. Estiramos el hojaldre, colocamos el
solomillo encima y lo envolvemos, cerrando los extremos con un tenedor.
Pintamos con huevo y lo introducimos en el horno precalentado a 200 ºC
durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, lo bajamos a 180 ºC y dejamos
otros 10 minutos, mientras ponemos a reducir la nata lo que creas
conveniente. Añadimos el queso rallado, dejamos que se funda sin dejar
de mover y ponemos a punto de sal si fuera necesario. Cortamos el
hojaldre en rodajas gruesas y lo servimos con salsa.
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Por
Antonia del Pino Salas,
una porcunera residente en Córdoba |
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