• 6 claras de huevo,

• 250 grs. de azúcar,

• 250 grs. de coco rallado o almendras y

• 1/2 vaso de agua.

Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua. Aparte, batimos muy bien las claras de huevo a punto de nieve.
Mezclamos el almíbar con las claras montadas y el coco rallado,(o almendras), de manera que resulte una mezcla espesa.
Separamos porciones de la mezcla que horneamos a temperatura moderada durante 15 o 20 minutos, o hasta que queden bien cuajadas.