ELABORACIÓN
Separamos las galletas del relleno, reservamos el relleno para
mezclar con la crema de queso mas tarde. Trituramos las galletas en la
picadora, una vez trituradas reservamos una parte para la decoración, la
otra parte la mezclamos con la mantequilla fundida, y mezclamos muy bien
hasta obtener una masa, que no se nos pegue en los dedos. Ponemos un
círculo de papel de horno sobre la base del molde y lo cubrimos con la
masa, prensamos con una cuchara. Ya tenemos la base hecha.
Para el relleno, metemos las hojas de gelatina en agua fría para que
se hidraten. Mezclamos con un tenedor el queso crema con el relleno de
las galletas y lo reservamos. Ponemos a calentar la leche con el azúcar
y las hojas de gelatina previamente escurridas, pero no dejamos que
hierva, sólo que se caliente un poco, lo justo para que se disuelva el
azúcar y las hojas de gelatina. Mezclamos el relleno que tenemos
reservado todo con una varilla manual. Echamos la mezcla al molde y lo
metemos en la nevera lo dejamos unas 6 horas o toda la noche para que
cuaje bien. Cuando lo saquemos, desmoldamos y con un colador lo
decoramos con el polvo de galleta que habíamos reservado y las
galletitas. En la fotografía veis la decoración.
¡Paisan@s espero que os guste!.
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