INGREDIENTES
(para seis personas)

• Azúcar,
• agua y
• nata.

ELABORACIÓN

En una souté (sartén de borde alto) echamos el azúcar, le añadimos agua y la ponemos al fuego hasta que caramelice (que tenga un color como si fuera quemado, sin que llegue a pegarse). Después añadimos la nata con muchísimo cuidado de que no nos salte y movemos hasta que no queden grumos. Esta salsa de caramelo se puede utilizar para muchas elaboraciones.