ELABORACIÓN
Primero hacemos la tortilla de patatas a la manera
tradicional. Una vez terminada, ponemos una sartén al fuego con un poco
de aceite, picamos un par de ajos y una cebolla grande; cuando esté el
ajo y la cebolla dorada, le añadimos más o menos medio litro de caldo
(yo suelo tener siempre caldo de pollo, cada cual que le ponga el caldo
que más le guste, es opcional). En el momento en que todo empiece a
hervir, añadimos la tortilla (entera o cortada en dados) y dejamos que
cueza a fuego mediano, el tiempo según el grosor que tenga. Si os gusta
con salsita no reducir todo el caldo y batir.
Espero que os guste amigas/os. Esta receta se la dedico a una paisana
que reside en Madrid.
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